禄劝红烧菜超下饭 经典红烧菜谱推荐

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　　食材：猪梅花肉，马蹄，鸡蛋，生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，葱姜末，面包糠，耗油，桂皮，冰糖，水淀粉。

　　步骤：

　　1.猪梅花肉剁成肉泥。

　　2.马蹄削皮，剁成细碎颗粒。

　　3.把肉泥，马蹄，鸡蛋一个，面包糠混合，顺时针搅拌。

　　4.取几个鸡蛋煮熟剥壳。

　　5.用做好的肉泥裹住每个鸡蛋。

　　6.锅里热油，等到油温很高时，把大肉丸子放进去炸，炸至金黄即可。

　　7.调汁。将盐，生抽，老抽，胡椒粉，桂皮，耗油，葱姜末，水调好。

　　8.锅里留少许油。炸好的肉丸子放入，倒入酱汁煮开，中间需要用勺子把酱汁不断的淋在丸子上。

　　9.半个小时后加入冰糖，融化后，将水淀粉倒入收汁即可。

　　食材：鲫鱼一斤左右，干辣椒，盐，鸡精，蒜，姜，葱，糖，醋，生抽，红辣椒

　　步骤：

　　1.鲫鱼洗净，去除腹内的黑膜。

　　2.在鲫鱼背上划几刀，用少许盐，鸡精腌制一下。

　　3.蒜，姜切片，小葱切段，红辣椒切丝。

　　4.锅中热油，油要多放些。加入干辣椒，蒜，姜煸香后，鱼下锅两面煎至金黄。

　　5.煎好后，加入生抽一勺，盐，鸡精，水，一勺糖。

　　6.大火主至快收汁时，加入一点醋，葱，红辣椒再煮几分钟收汁即可。

　　食材：五花肉，桂皮一块，八角半个，香叶几片，糖，生抽，老抽，盐，鸡精，干辣椒，姜，大葱。

步骤：

　　1.五花肉带皮切小方块。

　　2.姜切片，葱切段。

　　3.锅里热油，把辣椒，姜，葱，桂皮，八角，香叶入锅炒香。

　　4.下五花肉煎至表面变色，略微有点猪油煸出后盛出来备用。

　　5.炒糖色。冷油时加入两勺白糖，小火慢炒，直到白糖融化后气泡由大变小。

　　6.倒入炒好的肉，加入一勺老抽，两勺生抽，热水一碗，小火炖煮。

　　7.快收汁时加入盐和鸡精即可。

　　食材：红虾，生抽，盐，糖，葱姜，老抽。

　　步骤：

　　1.红虾去除虾线备用。

　　2.葱切沫，姜切片。

　　3.把葱白，姜片放入锅里煸香，倒入大虾。

4.小火煎虾，直至虾变红时，倒入两勺生抽，一勺老抽，少许糖，少许水，盐，炒匀。

　　5.盖上锅盖小火焖煮，收汁后即可食用。

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